Loaded Süßkartoffel-Pommes aus dem Airfryer mit schwarzen Bohnen, Tomaten & Limettencreme
Für 4 Personen | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Knusprige Süßkartoffel-Pommes, würzige Bohnen, frische Tomaten und eine cremige Limettensauce: Diese Loaded Fries zeigen, dass Süßkartoffeln viel mehr können als nur Beilage.
Im Airfryer werden die Pommes außen schön geröstet und bleiben innen weich. Ihre natürliche Süße passt perfekt zu rauchigem Paprika, Kreuzkümmel, Chili und frischer Limette.
Zutaten
Für die Süßkartoffel-Pommes
800 g Süßkartoffeln
1½ EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Knoblauchpulver
Salz und schwarzer Pfeffer
Für das Topping
240 g schwarze Bohnen, abgetropft
200 g Cherrytomaten, halbiert
1 kleine rote Zwiebel, fein geschnitten
1 kleine Avocado, gewürfelt
1 Jalapeño, in feinen Ringen
1 kleine Handvoll frischer Koriander
Für die Limettencreme
150 g griechischer Joghurt
Saft und fein abgeriebene Schale von ½ Limette
½ TL Kreuzkümmel
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Süßkartoffeln schneiden
Die Süßkartoffeln gründlich waschen. Schälen ist nicht notwendig. In gleichmäßige, etwa 1 cm dicke Pommesschneiden.
Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
2. Knusprig airfryen
Den Airfryer auf 200 °C vorheizen.
Die Pommes locker im Korb verteilen und 12–15 Minuten airfryen. Nach etwa der Hälfte der Zeit kräftig durchschütteln.
Für ein möglichst knuspriges Ergebnis den Korb nicht zu voll machen. Bei einem kleineren Airfryer lieber in zwei Portionen arbeiten. Das Ausgangsrezept arbeitet ebenfalls mit 1 cm dicken Süßkartoffel-Pommes bei 200 °C und empfiehlt für maximale Knusprigkeit mehrere Portionen, wenn der Korb klein ist.
3. Toppings hinzufügen
Die fertigen Pommes auf Airfryer-Backpapier oder in eine passende Airfryer-Form geben.
Schwarze Bohnen, Tomaten und rote Zwiebel darüber verteilen und alles noch einmal 3–4 Minuten bei 200 °Cairfryen. So werden die Toppings warm, ohne ihre Struktur komplett zu verlieren.
4. Limettencreme zubereiten
Joghurt mit Limettensaft, Limettenschale und Kreuzkümmel verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Loaded Fries fertigstellen
Die warmen Loaded Fries mit Avocado, Jalapeño und Koriander toppen. Die Limettencreme großzügig darübergeben oder separat dazu servieren.
Mit frischen Limettenspalten servieren.
Warum Süßkartoffeln?
Für Loaded Fries ist die Süßkartoffel wie gemacht. Im Airfryer entwickelt sie leicht karamellisierte, geröstete Ränder, während das Innere weich bleibt.
Und genau ihre natürliche Süße macht hier den Unterschied: Sie bildet einen tollen Kontrast zu rauchigen Gewürzen, würzigen schwarzen Bohnen, Jalapeño und frischer Limette.
Airfryer-Tipp: Die Pommes möglichst gleichmäßig und nicht zu dünn schneiden. Und vor allem: Platz lassen. Je besser die heiße Luft zwischen den Süßkartoffeln zirkulieren kann, desto besser werden die Ränder geröstet.
