Süßkartoffel-Taler aus dem Airfryer mit Ricotta, Avocado & Limette
Für 4 Personen | Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Außen leicht geröstet, innen weich und natürlich süß: Diese Süßkartoffel-Taler werden komplett im Airfryer gegart und anschließend mit cremigem Ricotta, frischer Avocado und Tomaten belegt.
Ein einfaches Gericht, bei dem die Süßkartoffel nicht nur die Basis bildet, sondern geschmacklich die Hauptrolle spielt.
Zutaten
Für die Süßkartoffeln
800 g Süßkartoffeln
1½ EL Olivenöl
1 TL geräuchertes Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel
Salz und schwarzer Pfeffer
Für die Ricotta-Creme
200 g Ricotta
fein abgeriebene Schale von ½ Limette
1 TL Limettensaft
Salz und schwarzer Pfeffer
Für das Topping
2 reife Avocados
150 g Cherrytomaten, klein geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt
Saft von ½ Limette
30 g Pistazien, grob gehackt
frischer Koriander
Chiliflocken nach Geschmack
Zubereitung
1. Süßkartoffeln vorbereiten
Die Süßkartoffeln gründlich waschen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Schale kann dranbleiben.
Mit Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzem Pfeffer vermengen.
2. Im Airfryer garen
Den Airfryer auf 180 °C vorheizen.
Die Süßkartoffelscheiben möglichst in einer Lage im Korb verteilen und ca. 15–18 Minuten airfryen. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Sie sind fertig, wenn sie innen weich sind und außen leicht gebräunte, karamellisierte Stellen bekommen. Bei einem kleineren Airfryer portionsweise arbeiten. Het bronrecept gebruikt eveneens circa 15 minuten voor zoete-aardappelschijven; we verhogen de temperatuur hier iets voor wat meer roostering.
3. Ricotta-Creme zubereiten
Ricotta mit Limettenschale und Limettensaft glatt rühren. Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
4. Avocado-Topping zubereiten
Die Avocados grob zerdrücken. Tomaten, rote Zwiebel und Limettensaft vorsichtig unterheben. Die Avocado bewusst etwas stückig lassen – dat adviseert ook het basisrecept voor meer textuur.
5. Anrichten
Die warmen Süßkartoffel-Taler auf einer großen Platte verteilen.
Auf jeden Taler einen Löffel Ricotta-Creme und etwas Avocado-Topping geben. Mit Pistazien, frischem Koriander und nach Geschmack Chiliflocken bestreuen.
Direkt servieren.
Warum Süßkartoffeln?
Hier ersetzt die Süßkartoffel ganz bewusst Brot, Toast oder Cracker. Durch das Airfryen bekommt sie geröstete Ränder und eine wunderbar weiche Mitte, die perfekt zu cremiger Ricotta und Avocado passt.
Ihre natürliche Süße trifft dabei auf frische Limette, würzigen Kreuzkümmel und eine leichte Chili-Note – ein schönes Beispiel dafür, wie vielseitig Süßkartoffeln aus dem Airfryer sein können.
Airfryer-Tipp: Die Scheiben möglichst gleich dick schneiden. So garen sie gleichzeitig und bekommen außen schöne Röstaromen, ohne innen auszutrocknen.
