Gefüllte Süßkartoffeln aus dem Airfryer mit Spinat, Tomaten & Mozzarella
Für 4 Personen | Zubereitungszeit: ca. 55–60 Minuten
Außen leicht geröstet, innen wunderbar weich und cremig: Eine ganze Süßkartoffel eignet sich perfekt für die Zubereitung im Airfryer. Gefüllt mit Spinat, Tomaten, Frischkäse und geschmolzenem Mozzarella wird daraus mit wenigen Zutaten eine vollwertige Mahlzeit.
Zutaten
4 mittelgroße Süßkartoffeln, ca. 250–300 g pro Stück
1 EL Olivenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
Für die Füllung
150 g Frischkäse
100 g frischer Babyspinat
200 g Cherrytomaten, halbiert
150 g Mozzarella, gerieben
1 kleine Knoblauchzehe, fein gerieben
1 TL italienische Kräuter
1 TL Zitronensaft
Salz und schwarzer Pfeffer
Zubereitung
1. Süßkartoffeln vorbereiten
Die Süßkartoffeln gründlich waschen und trocken tupfen. Die Schale rundherum mehrmals mit einer Gabel einstechen. Anschließend dünn mit Olivenöl einreiben und leicht salzen.
2. Im Airfryer garen
Den Airfryer auf 190 °C vorheizen. Die Süßkartoffeln mit etwas Abstand in den Korb legen und etwa 35–45 Minutengaren. Nach der Hälfte der Zeit wenden.
Die genaue Garzeit hängt von Größe und Dicke der Süßkartoffeln sowie vom Airfryer ab. Sie sind fertig, wenn sich ein Messer oder Holzspieß ohne Widerstand bis in die Mitte stechen lässt. Für mittelgroße ganze Süßkartoffeln sind etwa 35–45 Minuten bei 190 °C ein guter Richtwert.
3. Füllung vorbereiten
Frischkäse mit Knoblauch, italienischen Kräutern, Zitronensaft, Salz und Pfeffer verrühren.
Die gegarten Süßkartoffeln vorsichtig längs einschneiden, aber nicht vollständig durchschneiden. Etwas auseinanderdrücken und das weiche Fruchtfleisch innen mit einer Gabel leicht auflockern.
4. Füllen
Zuerst etwas von der Frischkäse-Mischung in jede Süßkartoffel geben. Anschließend mit Babyspinat und Cherrytomaten füllen und großzügig mit Mozzarella bestreuen.
5. Noch einmal airfryen
Die gefüllten Süßkartoffeln zurück in den Airfryer geben und bei 180 °C weitere 8–12 Minuten garen, bis der Spinat zusammengefallen ist und der Mozzarella geschmolzen und leicht goldbraun ist. Het bronrecept gebruikt voor deze tweede stap 12 minuten bij 180 °C.
Direkt heiß servieren.
Warum Süßkartoffeln?
Beim Garen im Ganzen bleibt die Süßkartoffel innen besonders weich und saftig, während die Schale leicht röstet. Ihre natürliche Süße bildet einen schönen Kontrast zu cremigem Frischkäse, herzhaftem Mozzarella, frischem Spinat und leicht säuerlichen Tomaten.
Und das Beste: Die Süßkartoffel dient gleichzeitig als Hauptzutat und natürliche „Schale“ für die Füllung.
Airfryer-Tipp: Möglichst gleich große Süßkartoffeln verwenden. So werden alle vier gleichzeitig gar. Bei sehr großen Exemplaren einfach 5–10 Minuten zusätzliche Garzeit einplanen.
